日本总务省的统计数据显示，2005 年时日本人每年平均花费 1957 日元（约 117 元）购买鱼类罐头（日本罐头食品中鱼类比重较高），到了 2010 年这一金额减少至 1896 日元（约 113 元）。 但随后三年逐步回升， 2015 年时金额增加至 2155 日元（约 129 元）。另外，常被人们认为不太健康的罐头近来开始打健康牌，同时口味与包装也开始变得年轻化。比如，日本知名罐头厂商日本水产在 2017 年春天推出了减少 50% 盐分的鲑鱼罐头，使用蔬菜提取物与钾元素来代替食盐，据称并不会因为含盐量减少而味道变淡。同公司的青花鱼罐头等产品也降低了含盐量。（好奇心日报）