日本人钟情“美器”

中国烹饪讲究“色、香、味、器、形”，器皿是烘托美食的重要组成部分。日本人也说：“美食健壮人的体魄，美器陶冶人的心灵。”因此对于“美器”的重视也丝毫不含糊。

与中国日用瓷器相比，日本日用瓷的器型和种类比中国瓷多得多，不但具有使用功能，还具有艺术欣赏功能；在日用瓷的造型设计上更比中国瓷技高一筹。

以碗为例，日本日用瓷仅碗口的形状就有很多变化：直口、侈口、敛口、菊花口、菱花口、压边纹口、台形口六边形、八边形等等；以盆为例，盆的弧度有深有浅，有折沿，有平沿，有花形口沿。

日本日用瓷的设计与造型没有统一规格，它不断地迎合国际市场的新需求，在求新、求变、求精、求纯上下工夫，因而能在高度竞争的欧美市场畅销不衰，培养了几代追求者。

日本日用瓷的生产工艺、技术水平也很高，它的耐强度、耐划性、热稳定性、纯白度、产品规格整齐度、釉面铅含量、镉溶出率等技术指标均领先世界水平。除此之外，在瓷器的配套和包装装潢方面也十分讲究。

一般家庭套装以五个成为一套。除此之外，还有一人用、双人用组合。外包装更是讲究，以碗为例，厂家特意精心制作与之相配的木匣子，每一个碗分隔盛装，以免运输途中破损，便于携带、便于消费者的购买与收藏，也便于作为高级礼品赠送友人。

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