人民网东京8月6日电 我们总能听到日本学生抱怨“只要出国留学，准胖一大圈”。肥胖问题日益严峻，已成为世界各国面临的一大问题。近来，日本的绿茶、豆腐等在美国极具人气，并不是因为其美味，而是因为它们对减肥具有奇效。

日本人看来习以为常的饮食习惯，在外国人眼中就没有那么普通了，他们会挖掘出很多值得研究和学习的地方。

美国一网站就从饮食的角度探究了日本女性保持身材青春永驻的秘密。

1. 健康的食材，简单的料理

传统的日本料理，一般都由鱼、海藻、蔬菜、大豆、米、水果、绿茶等营养丰富又健康的食材做成。这些食材都有益于身体。

2. 日本人一般都在家里做饭，大酱汤、烤鱼、炖菜配上香喷喷的米饭，饭后再吃点水果、喝点绿茶。日本是个很能吃鱼的民族，虽然人口仅占世界人口的2%，但是却能吃掉约占世界捕鱼量10%的鱼。这是世界平均水平的4倍。日本人长寿的原因之一想必与通过食用鱼类获取丰富的欧米伽3脂肪酸有着密切的关系。

3. 季节性和新鲜度

日本料理的特征之一就是使用当季食材。在日本的超市中，整齐地摆放着当天的新鲜食材，如果快到最佳品尝日期了，就会有各种大降价。

4. 精致的装盘

日本料理一般量少样多。别的国家可能一顿饭只有一个菜，且菜量非常大。而日本料理一般都会有3个菜，分别装盛在不同的食器中。日本人不会把菜全盛在一个盘子里，也不会把菜盛的满满的，而是精心地装盘，把菜品盛放在一个个不同的盘子中。让人看了赏心悦目。

5. 快速烹饪技巧

传统的烹饪方法有煮、烧、蒸等，这些都可以保留住食材的原汁原味。另外，日本人善于使用汤汁，日语中叫做dasi，利用汤汁可以在很短的时间里做出美味的料理。 （编译：孙蕾 审稿：张丽娅）