苦瓜豆腐

　　资深营养师黄苡菱表示，豆腐是1种低热量又容易消化的理想减肥食品。

　　一块盒装的嫩豆腐约300公克，却只有75大卡的热量，而相同重量的牛排热量高达700大卡，是嫩豆腐的10倍；瘦猪肉则有550大卡，为嫩豆腐的7倍。

　　如果每天晚餐都只以豆腐为主食，再搭配上蔬菜类的食物，就能够感到饱足感，而且热量又低，是个相当不错的减肥法。

　　黄苡菱表示，每天早、午餐正常吃，晚餐则任选1道豆腐餐来吃；每道热量都很低，可放心食用。此外，烹调方式除了避免油炸外，煎、煮及卤都可以。

　　苦瓜豆腐

　　材料 豆腐50~100g、1条苦瓜、绞肉100g、葱少量、酱油少量

　　热量 约350卡

　　苦瓜味重，很爽口。

　　作法

　　苦瓜清洗后切块挖空；豆腐切碎和绞肉、少量的葱及酱油全部放入碗中，用汤匙混合搅拌，将搅拌好的食材，纷纷塞入挖空的苦瓜中，再放入电锅中蒸约1小时~1小时30分钟即可。

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