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温泉玉子豆腐
营养分析：在营养方面，鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。食物在体内消化时间最短，可以减轻肠胃负担。这道菜以高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的突出优点在日本备受青睐。
材料：
豆腐、鸡蛋、木鱼汤、姜末、葱花、黄芥末、紫菜丝
做法：
1.将泡在冰开水的豆腐捞出,沥干水分后备用。
2.将热水烧至80摄氏度后，放入鸡蛋，12分钟后取出放入冰水备用。木鱼花熬汤后取汤汁。
3.将冰水中的鸡蛋打碎直接浇在豆腐上，淋上木鱼汤汁。最后放上姜末、葱花、黄芥末及紫菜丝即可。
TIPS：
1.时间充裕的情况下，把豆腐做成豆花，口感更滑润。
2.一定要选购可生食、经过卫生部门检疫的鸡蛋。