日本胖子不多，根据WHO统计，190个国家中，日本平均BMI仅22.6，居于已开发国家最低的，在所有国家中也只排名166，究竟日本人在控制体重上有什么秘诀呢? 部落格、韦恩的食农生活」最近po文指，经过他爬梳资料分析，研究出日本人饮食与体质上有三大秘密，即绿茶、鱼油和肠道好菌，让人在日本街上很少看到胖子。

他说，日本人爱喝茶与台湾人恐怕不相上下，只是日本比较特别的是，它们九成以上喝的是绿茶，一份成大医院家医科所作的研究告诉我们，不管喝什么茶，对体脂率与腰围控制都是有好处的。

更多研究告诉我们，茶里面的儿茶素，对于预防油脂吸收、促进变换成热量、降低体脂肪、降低体重有明确效果。而这个儿茶素，在未经发酵的绿茶里含量特别丰富。

他表示，日本人爱吃鱼，尤其是海鱼。鱼油里面含有丰富的omega-3脂肪酸，是人体必须的油脂。最近许多研究成果发现，鱼油有促使人体燃烧脂肪的功效，而且还会进一步提高棕色脂肪燃烧的效率，整体来说，即促进体脂肪透过產热效应进行燃烧。

至于肠道好菌，他说，目前越来越多证据指出肠道菌相与肥胖有很深的关系。简单来说，人体的肠道菌有四五千种那么多，但是胖子与瘦子肠道菌的种类分布是有很大的不同的，研究发现，跟其他国家比，日本人肠道内比菲德氏菌含量特别高。

比菲德氏菌是一种肠道内的益菌，研究显示，比菲德氏菌类中，有许多菌株证明是可以帮助人体减少吸收脂肪，调整人体的新陈代谢，热量不容易囤积在体内。日本人为何肠道内比菲德氏菌为何特别高的原因还不是很明确，不过补充一些好菌，同时多吃纤维，绝对是帮助肠道内比菲德氏菌增加的好方法。

综合以上来看，绿茶、鱼油、肠道好菌可说是日本人苗条秘诀，这当然与饮食习惯有很大的关系。

(中时电子报)