（原标题：饭店经营新模板：探秘日本老铺旅馆如何翻新，赢得世界大奖）

中国旅客赴日旅游正从“买买买”转向更精致的文化体验。

“ABBA RESORTS IZU 坐渔庄”结合温泉和细致化服务等形成了其属于自己的特色酒店文化，在英国伦敦世界精品酒店大奖 (World Boutique Hotel Awards)当中，一举获得「亚洲第一 精品飨宴(Asia's Best Culinary Boutique Hotel 2017)」奖项。

中国游客暴增与消费习惯转变

公开信息显示，2015年全年的访日游客数量创下了1974万人次的纪录。2016年上半年的访日游客数量大幅超过2015年同期水平。访日游客中，中国大陆游客最多，为307.66万人次;其后为韩国游客238.3万人次。6月的访日游客数量同比增长23.9%，为198.57万人次，创下同期新高。4-6月访日中国游客的人均消费额约为22万日元，大幅减少了22.9%。

据了解，日本的住宿一般分为日式旅馆和酒店两大类。日式旅馆往往具有日式特色，如客房提供和室、提供三餐日式料理等，比如温泉旅馆、观光旅馆、割烹旅馆。酒店主要包括高级酒店(类似四星及以上标准酒店)、商务酒店(主要针对商务客人，简单实用，类似国内的经济快捷酒店)及胶囊酒店(起源于日本，适用于赶不上末班车和想节约经费的人群)。2014年日本酒店业营收达到2.6万亿日元(约合人民币1560亿，按日元比人民币0.06计算，下同)，高盛预测，到2025年这一数字会增长至3.6万亿(约合人民币2160亿)，年均复合增长率达3%。

但随着酒店业的扩张以及入境旅客的增长，日式旅馆却在下降， 1990年，约有100万间日式旅馆客房，截至2015年，数量下降至72万间，高盛预测该数字未来仍将减少，预估到2026年下降0.2%。

日式旅馆的产品和服务从功能设计(温泉榻榻米等)到全程服务，都和传统酒店有较大差异。另因其价格较高(大多对应高档及以上酒店价位)，地理位置多位于郊外和山里，在大城市已很少见，和传统酒店以及Airbnb等价格较低的民宿相比，是差异较大的细分市场。总体而言，其优势在日式特色和较精细的服务模式以及扶持政策，而劣势则在其国际化意识较薄弱，在线上分销渠道的服务体验不够好，便利性较差以及相对于民宿而言价格较高，近年来不少日式旅馆面临出售或转型问题。

ABBA坐渔庄的制胜之道

在日本旅游转型之时，有这样一家饭店却逆势脱颖而出，这就是ABBA RESRTS IZU坐渔庄。经过多年转型，ABBA坐渔庄成为屡获大奖的日本饭店业翘楚。

据报道，ABBA坐渔庄打着“隐居慢活”、“四季养生”、“自然疗愈”、“内涵文化”等定位等，让30间客房平均住房率约7成，其中，中国台湾客人约占3成，如今已扭亏为盈。

ABBA RESORTS创始人叶信村总裁，在接手日本百大温泉ABBA坐渔庄之后，在坚持不懈的磨合和改革下，ABBA坐渔庄不仅保留了原来的日本服务团队，同时也培养出了日本当地的经营团队。“日本传统文化”和“深耕于日本当地的文化体验”的兼顾，受到日本高端游客深深喜爱!叶信村总裁也被称为“比日本人还尊重日本文化”，其对日本文化的珍视程度可见一斑。ABBA坐渔庄的努力，满足了旅人对日本温泉酒店的一切幻想。

据悉，“ABBA坐渔庄”的文化体验包括，旅客能在房内享受百年山桃木群的美景、美汤，更可以参与户外渔师活动、体验当地祭典，也能在馆内学习茶道、香道，让住客静心凝神。在服务方面，“ABBA坐渔庄”最大的魅力就传承了日本特有的“款待”心意，预约时就从客人需求出发，让客人无忧无虑地享受旅馆。

屡获殊荣的典范

说起ABBA坐渔庄，从五十年前的一个小型的四室客栈起家，逐渐拓展成为度假酒店，多年来赢得了一众忠实客户，屡次入选“日本百选温泉饭店旅馆”，并于2016年获邀成为“全球奢华精品酒店联盟”(SLH, Small Luxury Hotels of the World)的成员。日本唯一饭店业界情报杂志的HOTERES总编辑专程到中国台湾采访ABBA集团总裁叶信村，并制作成专刊介绍。

ABBA坐渔庄不仅荣获“日本百大温泉”殊荣，同时也成为许多旅人的“梦幻名宿”，更是任何想逃避现代生活压力的人的天堂，该度假村坐落在东京南部车程约2小时的一个安静角落，游客可以享受到最高标准的日式款待、世界一流的美食以及酒店工作人员的最大礼遇。

今年11月，世界精品酒店大奖(World Boutique Hotel Awards)在英国伦敦举行了第七届年度盛典。该奖项是全球第一且唯一以“发掘世界各地独特精品酒店”为目标的国际大奖，评价ABBA坐渔庄为“拥有世界一流美食的幽静温泉度假胜地，畅心款待让人意犹未尽”，ABBA坐渔庄也赢得了2017年度「亚洲第一 精品飨宴(Asia's Best Culinary Boutique Hotel 2017)」的殊荣。

ABBA集团未来蓝图

ABBA集团创办人叶信村总裁，虽非日本当地企业主，但不同于部分目光短浅的投资者，从成功收购日本百大温泉ABBA坐渔庄，至今依旧坚持保有温泉旅馆的文化底蕴，包装文化深度，转变经营理念，获得了大量高端回头客。

受访时谈到ABBA集团未来的蓝图，叶信村对媒体表示：“现阶段我们经营的虽然只有坐渔庄，但已经在中国、日本等市场有几个度假村的项目正在进行中。ABBA RESORTS在日本想以温泉等RESORTS区为中心拓展事业，想要努力传承下去的，是日本特有的‘款待’心意，我们想要将这样的文化推广到世界各地去。一个旅馆真正的文化价值是透过坚守才能得以被创造!我认为唯有保存及重视文化，才能在盈利及文化间维持平衡。”

ABBA RESORTS IZU 坐渔庄

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