至于有益的油脂就比较复杂了，可以用最常见的富含有益油脂的食品--花生油为例。花生油的脂肪酸构成有利于人体消化吸收；可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。不过需要注意的是，一定要选择新鲜健康、有品质保证的花生油。

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