冬季减肥，最困难的就是抵抗食物的诱惑，冬天减肥吃什么才可以减肥呢？不妨试试在日本爆红的谷菜果瘦身法。这套在日本十分受到重视的方式，是以谷类蔬菜及水果为主食，再搭配其他各种方式使能量代谢提高，消除体脂肪。通过调整食物结构，无需节食，在尽情享受美食的同时，高效燃脂！

　　谷菜果瘦身法的根本是…尽情吃对身体有益的食物，而极力拒绝对身体无益的东西。其中脂肪性食品限制在35g左右，而以自己所喜欢吃的谷物、蔬菜、水果来替代。用这个方式进行3个月，不仅体脂肪确实下降，身心也都能保持在极佳的状态。

燃脂原则

　　以谷类为中心的饮食

　　所谓的谷类为米、麦、荞麦、五谷杂粮等。一直以来，碳水化合物始终处于瘦身之大敌的地位。因为大家都认为，碳水化合物会转化成囤积在体内的脂肪。但事实上，碳水化合物有99%是以肝醣的形式被储存，只有1%转换成脂肪形态。肝醣可以说是一种可以被马上消耗的能量储藏方式。

　　换句话说，被储藏于体内的的肝醣，只要在脑神经活动时或是剧烈运动中就能立即被使用掉。同样地，如果一餐中脂肪的摄取量较高，所摄取的脂肪有97%将转成体内脂肪。

　　另外，脂肪量高的饮食与以碳水化合物为中心的饮食，其内容所带来的满足感也是不同的。

　　纵使吃了一肚子的碳水化合物，热量也不会超过到哪里去，而且能产生饱足感，也不易有因肚子空空所引起烦躁与不耐。碳水化合物的主要代表食物就是米。依照加工的程度可分成糙米、胚芽米、白米等种类。耐饿状况最佳的，则属最自然形式的糙米。

燃脂原则

　　蔬菜中也能摄取到蛋白质

　　蛋白质除了是构成我们人体的细胞之主要成份外，也是促进体内化学变化的酵素，以及与外在细菌战斗的免疫系统的组成要素。

　　蛋白质中有8种必须胺基酸无法经由人体自行合成，必须藉食物取得。

　　而长久以来，我们又习惯从肉、蛋、奶等动物性食品中获取这些胺基酸。但是严格地说，动物性食品除了蛋白质外，也同时含有相当的脂肪量。

　　以一客沙朗牛排为例，蛋白质仅占全体热量的20%，而另外的80%全是脂肪。蛋则有34%的蛋白质含量，但其余64%的则为脂肪。即使牛奶，也仅有20%是蛋白质，脂肪则占了50%。

　　仔细想想，所谓的优质蛋白质食品，与其说摄取蛋白质，反倒是变成摄取大量的脂肪。

　　最后，所吃下的脂肪，97%就这么转成了体脂肪。在这种饮食的情况下，想要让体脂肪降低，是不太可能的。不过，有研究报告指出，人也可藉由植物性食品摄取到所需的蛋白质。

　　菠菜的蛋白质含量有36%、碳水化合物约57%、脂肪则不超过7%；绿菜花的蛋白质量为31%、碳水化合物约66%、脂肪仅3%。

　　也就是说，以这样的吃法而言，身体所需的蛋白质、能够提高代谢的碳水化合物，乃至于脂肪都可以适度的摄取到。所以，请尽量摄取包含了海藻类与豆类的广泛性的蔬果类食品。