一个食品摊儿“村”

厨房绿洲
　　“我们不喜欢把食物带回办公室去吃，在外面吃饭可以换换环境，”三个正在食品摊儿附近享用亚洲特色盒饭的女性上班族中一人说，“我们时常到这儿来，因为这儿离办公室比较近。”

　　一家食品摊儿村位于离大手町地区不远的东京产经大楼地铁广场，另一家则位于丸之内地区，与东京国际论坛大楼相隔几个街区。食品摊儿供应家常饭等受人欢迎的午餐，比如咖喱饭、三明治、咖啡、汤以及寿司卷等，还有具异国风情的食物，包括夏威夷份儿饭、泰国咖喱、墨西哥饼、越南春卷，或者希腊风味的肉串等。所有主要的食物价格合理，每份大约600日元(合人民币40元，以1元14.82日元计算)，另外也还供应许多不同的配菜。

　　食品摊儿的气氛远比大多数办公室地区的餐馆要惬意、舒适得多。那里的经营者们常常与顾客闲聊、打趣，有时除食物以外还提供娱乐活动，以及午餐时间在这些地点进行定期表演和展览等。

“村”里供应的两份午餐

　　供应食品和饮料的摊儿在日本并非新鲜事物。但是传统的食品摊儿更像是在路边喝两盅的地方，在那里，顾客可以吃到拉面或者叫做“ODEN”的食物(用汤汁煨成的各种什锦煮菜)，配有啤酒、烧酒(蒸馏酒)或者米酒。

　　专门供应午餐，并且包括异国风情的午餐食品摊儿显然比较新鲜。食品摊儿村的模式也有别于长期以来形成的日本办公室地区午餐时间的手推车大军，那里出售的是成品盒饭。而“村”里的食品摊儿经营者们则正好相反，他们用食品摊儿配备的火炉以及其他设备现场烹制菜肴。

　　这种商业模式使许多期望经营自己的小企业的人受益非浅。食品摊的经营者三尻健说：“我选择食品摊儿是因为我被它的经营方式所吸引，启动资金投入较少，并且没有租房等固定费用。”三尻放弃了一份IT业有固定薪水的工作，转而经营位于产经大楼门前自己的一家名叫“南方公园”的咖喱饭食品摊儿。作为经营着受人欢迎的日本午餐食品的商人，他发现所面临的竞争越来越激烈。“为了留住我的老主顾，必须推陈出新。不过，琢磨点子本身也很有乐趣。”他说。与其他食品摊儿经营者一样，三尻在Workstore Tokyodo进行了登记注册。

为食品摊儿提供大量支持
　　按照食品摊儿经营者与Worksture Tokyodo公司之间的协议，与食品摊有关的许多繁琐的手续由该公司负责办理。例如，确保所有的食品摊儿的经营行为符合各种政府法规，包括《食品卫生法》以及《道路交通法》等。

　　标签公司和横幅装饰公司也为食品摊提供支持。得益于这些帮助，即使年轻人也很容易经营一家自己的食品摊儿。

　　食品摊儿经营者在人流拥挤的地点开店比过去容易多了。从前，在人流拥挤的地点开设这样的食品摊儿向来不受欢迎。而今，大厦管理公司非常欢迎能够把顾客吸引到他们的地盘中来的具有诱惑力的事物。其中的一家食品摊儿村位于中目黑地区，就在东京都中心的外面，目黑川沿岸。这个名叫“Midori桥村”的食品摊儿村在下午一点之后向顾客提供100日元(大约合人民币6.75元)折价。

　　食品摊儿村的新鲜食品现场制作的美味午餐品种不断更新，它们一定会继续赢得工作日聚集在首都的主要民众，也就是数百万白领的青睐。看起来，越来越多的白领们渴望在午餐时得到休息，而不是匆匆扒上几口凑合。