原创 子萱Gwen scope艺术客

当霍华德·舒尔茨在西雅图运营第一家星巴克时，想必不会有很多人会相信，这个品牌会成为全球咖啡店的标杆，更叹为观止的是，一些店铺利用了每个城市的地理优势、国家文化，将设计美学成为品牌持续生长的一个标签。

日本大大小小的星巴克店铺不计其数，每一间店面都独具魅力：新宿御苑的日式宫廷风格、清水寺的穿越感、神户北野的西洋风、将科技与自然相结合的温室休息站……他们不仅能提供给顾客更多的选择以及尝试欲望，还可以让每位到来的顾客真正享受特定店铺内的美好时光。在日本，店铺的设计、内部装潢、还有充满艺术气息的装饰品使得星巴克在众多咖啡厅的竞争力中脱颖而出，午后的一杯咖啡，除了能享受咖啡的香气，还有建筑设计所营造的空间之美。

隈研吾设计的目黑川星巴克精品店

新宿御苑店

林中的传统宫殿

曾被宫内厅管理的新宿御苑在1949年才对民众开放，是东京标志性的公园之一，这里的星巴克与其他闹市中的相比宁静许多，比起目黑川（著名赏樱地以及星巴克精品店），我更喜欢这种有故事而且环境清幽的星巴克。

在以下图片中能看到神似江户时期艺术大家琳派所绘制的屏风墙纸；店铺的外观好似深隐密林的宫殿，虽并非原本的设计理念，却如《源氏物语》皇室居住的御所一般神圣，从落地窗向外看去便是一片无垠的绿荫。在这典雅的设计背后，实际上是这家店对循环资源以及环保意识的实践，他们有意使店铺与自然结合，外墙、天花板、吧台等使用的木材都是近年来未使用过的日本国产木。

室内墙纸和桌椅

这些来自福岛县的木材和食材都是用来支持东日本大地震的重建，咖啡厅外墙的部分木材和其他木质家具则使用了福岛的杉木，例如咖啡厅中心摆放的拼接式长桌，似乎表达了一种无形的羁绊，不但包含对福岛的祈愿，也将来自不同地方和从事不同职业的人容纳于此。

新宿御苑星巴克和源氏物语中的插图

星巴克之所以不断寻觅新设计及理念，是因为他们面对的是见多识广的顾客群体之一——日本消费者，单单只是普通的网红店或打卡处根本无法满足他们的要求，对于外国人来说极具魅力的木建筑，对于他们而言也可能过于普通。因此，这家星巴克所关注的并非全是日式传统，而是转向思考如何将传统的艺术融入当代人的视觉与体验范围内，并要确保不会发生审美疲劳，同时还要提升人们潜意识中对美的适应。

新宿御苑店入口

京都二年坂茶屋店

穿越到江户时期的京都

京都二年坂茶屋店星巴克的店面是日本的町屋（古民家），坐落在清水寺后面二年坂的宁静居民住宅区中。星巴克的每一家店都独具一格：一改普通的星巴克绿，这家店采用的是深蓝色，店内装潢则运用和纸、地灯，产生了一种不明亮且神秘的氛围，唯一比较敞亮的地方是一处面对着小庭院的座位，透过落地窗能看到的日式庭院、石灯和青苔；通往二楼的木楼梯上，一个奇怪却造型感十足的灯饰映入你的眼帘，那是被改造的日式房屋落雨管——锁樋；在收银台的后上方，有一尊围着绿色围裙的招财猫，据说这是一位玩具店商街坊的所赠之物……日本大多数店家都会摆放招财猫，这样的赠品预示着真诚的祝福和支持。可以看出，设计师十分懂得如何镶嵌这些“小彩蛋”，给予本地人和游客不一样的体会。

二年坂星巴克

另外，这家店也是全球唯一一家提供榻榻米的星巴克，其类似茶室的榻榻米间墙上挂着水墨画，而窗外风景则是古代的街道。抬头向上看，刻意保留下来的木质大梁透着自然与含蓄感，长长的走廊尽头摆放着镜子和装饰用的蜂窝，这些都是这家古民家原本的装饰，星巴克将他们完好地保留了下来。

锁樋

虽然这家星巴克的主题是京都的古老街巷，但并非将全部中心放在选址上，更多的是结合当地情况，并且保留建筑本身物品，深信顺其自然地使店铺的存在升华，促成让人流连忘返的环境。星巴克对日本原有环境的重视和珍惜之深，可见他们在前期了解当地文化上所做的功课之多。

室内榻榻米

神户北野异人馆店

日本本州的欧洲风情

神户的北野（异人馆区域）是以商人与外交官建于19至20世纪初的西式豪宅区著称，位于此处的星巴克也是唯一的“登录有形文化财”设施（北野物语馆）。该建筑建于1907年，在1995年遭遇过阪神地震后，又在2001年经过整修，终于恢复到了如今的面貌。

此店的主色偏蓝绿，远远望去，很难会与星巴克产生联想，然而就是这样的色彩设定，使得店铺与当地街道产生一种融洽感，避免产生突兀的视觉效果。除了一楼墙上布满的欧洲风情海报，顾客还能参观二层的西洋风格房间（书店和起居室），这里的风格有些像上海的老洋房，那一大排格子玻璃窗和酒红色的窗帘总带着一种低调的奢华。

星巴克室内

也许又是采用了“再利用”之类的概念，星巴克借着神户本地文化遗产，不仅吸引外国人到此处喝杯咖啡，还能引导他们参观北野，可谓是运用当地景观作为一种销售战略，当然，这样的成功也离不开当地政府对于历史建筑区域的维护。利用异人馆作为店面自然是一种亲民的做法，不止是体现星巴克对日本的了解与尊重，更是为了凸显他们对日本历史各个方面（异人馆很难不让人联想到黑船事件和明治维新）的了解，采取了多元化的设定。

北野物语

读卖乐园植物园

植物温室+游乐场+水族馆=星巴克？

大部分游客对位于东京郊外，临街神奈川县的读卖乐园并不熟悉，但这个游乐园在日本人心中却不亚于迪士尼，它除了拥有全球最快过山车中的其一，还是家人、朋友、情侣共度周末的好地方。看中了这庞大的客流量，星巴克特意选址这里的大型温室植物园Hana Biyori。

读卖乐园植物园星巴克

以“与咖啡的新生活方式”概念为主，星巴克和日本知名花店和咖啡厅设计团队parkERs合作建设：顾客在享用咖啡甜品时，看到的是温室宽阔的玻璃空间，种类繁多的植物花卉，大水缸里的缤纷鱼群，与人互动的小水獭们，还有定期举办生态教学的体验活动；每日类似TeamLab那样的灯光秀表演也定时举行，结合数位科技体验与花朵，带给在此处歇息的人一段梦幻的体验。动物、数码影效、大自然、生态链，是用最直接的方法表达这些元素，才能与处于审美懵懂期的孩子们互动和进行教学，对于父母来说，也是个休息的好地方。

原标题：《在日本星巴克感受设计之美｜艺术客 · 现场》

阅读原文