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盘点那些影响全球流行文化的日本发明

作者：佚名 | 来源：网易旅游 | 更新：2017/6/28 7:57:33 | 点击：

鲜味——鲜味与甜、酸、苦和咸形成五种基本味道。1908年，科学家兼东京帝国大学教授池田菊苗鉴别出鲜味。他发现了谷氨酸盐能令海带鱼汤变得美味可口。他注意到海带汤汁的味道有别于甜、酸、苦、咸，因此将其命名为umami(鲜味)。

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